期刊简介
我刊是由国家科技部批准创办，以化学事故应急救援为特色内容的全国性职业卫生专业期刊，是中华预防医学会系列杂志之一。主要读者是职业卫生及职业病临床医务人员，有关教学科研人员、各级工矿保健、民防救灾、安全技术、劳动保护和企业管理人员等。
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首页>职业卫生与应急救援杂志
- 杂志名称：职业卫生与应急救援杂志
- 主管单位：上海市安全生产监督管理局
- 主办单位：上海市职业安全健康研究院,上海市化工职业病防治院
- 国际刊号：1007-1326
- 国内刊号：31-1719/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：《CAJ-CD规范》执行优秀奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
职业接触调味化学品:健康效应与危害控制
叶锋
关键词：调味品, 丁二酮, 阻塞性肺病, 安全与健康信息, 健康效应
摘要：1 调味物质简介调味品包括天然调味品和人工调味品.如果人工调味品合成得当,就会形成特有的香味和味道,丁二酮就是其中一种.调味品的使用涉及糖果、零食、罐装或冷冻食品、乳制品、软饮料、调和油等.SHIB提醒,即使一种调味品通常可安全食用,也并不意味着它就可在生产过程中被接触而没有职业危害.在调味品生产过程中会用到超过2 000种化学物质.美国食品药品监督局(FDA)对调味品的食用安全性进行了规范,但FDA并没有对调味品除食用外的其他接触行为(比如吸入)的安全性进行测试和规范.调味品制造业的行业协会——美国食品香料制造协会(FEMA),已经确认一些调味物质可能会对调味品制造业工作场所中员工的呼吸道造成危害.
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