期刊简介

               我刊是由国家科技部批准创办,以化学事故应急救援为特色内容的全国性职业卫生专业期刊,是中华预防医学会系列杂志之一。主要读者是职业卫生及职业病临床医务人员,有关教学科研人员、各级工矿保健、民防救灾、安全技术、劳动保护和企业管理人员等。                

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  • 杂志名称:职业卫生与应急救援杂志
  • 主管单位:上海市安全生产监督管理局
  • 主办单位:上海市职业安全健康研究院,上海市化工职业病防治院
  • 国际刊号:1007-1326
  • 国内刊号:31-1719/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:《CAJ-CD规范》执行优秀奖期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
职业卫生与应急救援杂志2001年第02期

厨房油烟气对人体健康的影响及防护设计

张兴容

关键词:油烟气, 健康影响, 防护设计
摘要:随着第三产业的兴起,餐饮服务业迅速发展.在繁荣市场方便人民生活的同时,由食物烹调所产生的油雾、刺激性气体对人体健康的影响,以及油烟的强渗透性和粘性对周围环境(人群、建筑物等实体)的污染已日趋严重,急需治理.